Tarte au sucre, la meilleure!
Cela m'a pris plusieurs années à trouver la tarte parfaite, elle doit être crémeuse, elle doit se tenir, elle doit être d'une belle couleur pâle..bref, la voici et elle est succulente!
Ingrédients
1-1/2 tasse de cassonade blonde
1/3 tasse de farine tout usage
1-1/4 tasse de crème 35% m.g.
1/4 tasse de lait
1 pincée de sel
1 recette de pâte brisée
Préparation
Préchauffer le four à 375 F
Dans une casserole, mélanger la farine, la cassonade et le sel, ajouter la crème et le lait bien mélanger au fouet, faire chauffer à feu moyen et brasser sans arrêt jusqu'à épaississement environ 7 à 8 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Pendant ce temps, abaisser la pâte sur une surface enfarinée, mettre l'abaisse dans une assiette à tarte, verser le mélange sucré refroidi. Abaisser la 2e pâte et la poser sur la tarte. Froncer et faire quelques incisions afin de laisser sortir la vapeur.
Mettre au four sur la grille du bas pendant 10 minutes. Baisser le feu à 325 F et faire cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
