Gâteau aux dattes et sauce au caramel
Gâteau moelleux à souhait, avec une sauce au caramel facile à réussir! C'est divin!
Ingrédients
1-1/4 tasse de dattes dénoyautées et finement hachées
1 tasse d'eau
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
3/4 tasse de sucre
1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
2 gros oeufs
1 c. à thé d'essence de vanille
Sauce caramel
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de crème 35%
Préparation
Placez la grille au centre du four. Préchauffez le four à 350 F. Beurrez et tapissez de papier sulfurisé un moule à gâteau carré de 8 po.
Dans une petite casserole, à feu moyen-vif, portez les dattes et l'eau à ébullition. Retirez du feu et ajoutez le bicarbonate de soude. Laissez tiédir.
Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel. Réservez.
Dans un autre bol, crémez le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajoutez les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. À basse vitesse, incorporez les ingrédients secs en alternant avec les dattes. Répartissez la pâte dans le moule.
Enfournez environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four, laisser refroidir 10 minutes, enlever le papier autour du gâteau et laisser refroidir sur une grille.
Entre-temps, préparez la sauce au caramel. Dans une casserole, à feu moyen, portez à ébullition tous les ingrédients. Laissez mijoter environ 5 minutes.
Laissez tiédir et servir nappé sur le gâteau. On peut garder la sauce au caramel dans un pot quelques jours.
