Guacamole
Tellement simple à faire, l'avocat est un fruit contenant des bons gras. Avec une petite touche de piquant, votre main se balladera à répétition dans le plat de chips!!
Ingrédients
2 avocats mûrs
1/2 petit oignon en brunoise
le jus d'une lime
le zeste d'une demie lime
1 petite tomate rouge en dés
Sel, poivre
Piment d'Espelette en flocons (facultatif)
Passer votre couteau tout autour de l'avocat sur le sens de la longueur, faites une petite torsion en tenant l'avocat à deux mains, ceci permettra de séparer les deux moitiés, déposer la moitié sans noyau et d'une main tenir l'autre partie (celle contenant le noyau), avec un grand couteau du chef, donner un coup de lame sur le noyau de manière à ce qu'il tienne solidement dans le noyau..attention de ne pas vous couper. Encore une fois, exercez un torsion et le noyau se dégagera et restera planté sur la lame du couteau, ne jetez pas le noyau!
Peler chaque moitié de l'avocat, mettre dans un bol, écraser à la fourchette et arroser immédiatement de jus de lime, ajouter l'oignon, le zeste de lime, la tomate, sel poivre et une pincée de piment. Bien mélanger tous les ingrédients, déposer dans un plat hermétique et mettre le noyau au centre de la guacamole, ceci a pour but d'empêcher le mélange de s'oxyder.
Garder au frigo jusqu'au moment de servir, je laisse toujours le noyau dedans même au service.
Servir avec des chips de mais.
