Boulettes porc et jambon sauce aigre-douce
Vous pouvez les servir en entrée ou bien en plat principal avec une petite verdure et du riz.
Boulettes
Ingrédients
1/2 lb de jambon haché
1/2 lb de porc haché extra-maigre
1/2 tasse de chapelure
1 oeuf battu
sel et poivre au goût, attention au sel car le jambon est déjà salé!!
Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol et façonner en boulettes de 1 po.
Préchauffer le four à 350 F.
Sauce aigre-douce
Ingrédients
1 tasse de jus d'ananas
1/3 tasse de ketchup
1/4 tasse de vinaigre de cidre
1/4 tasse de sirop d'érable
1 à 2 c. à table de fécule de maïs
1 c. à table d'huile d'olive
1 oignon moyen haché fin
2 gousses d'ail hachées fin
2 c. à thé de gingembre frais haché fin
Préparation
Dans un bol à l'aide d'un fouet, mélanger le jus d'ananas, le ketchup ,le vinaigre, le sirop d'érable et la fécule, bien fouetter pour défaire la fécule. Réserver. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire en brassant souvent quelques minutes.
Ajouter la préparation liquide réservée et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter en brassant de temps à autre jusqu'à épaississement. Mettre les boulettes dans la sauce et mélanger pour bien les enrober. Transférer au four et cuire pendant 20-25 minutes et remuer une fois en cours de cuisson.
Rendement 3-4 personnes.
*Ajouter des cubes d'ananas à cette sauce et elle sera délicieuse pour faire un poulet à l'ananas. Recette à venir...
