Tarte aux tomates
Délicieuse, légère et croustillante. On est très loin d'une simple pizza!
Ingrédients
4 ou 5 tomates italiennes tranchées
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe d'herbes de Provence ou d'herbes fraîches
200 gr. (7 on) de pâte feuilletée du commerce (je prends celle de Première Moisson vendue en rouleau surgelé)
1 c. à soupe de moutarde de Dijon et 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
2 tasses de fromage râpé au choix (mozzarella, gruyère, suisse, fontina et chèvre)
1 poignée d'olives kalamata dénoyautées
Basilic pour décorer
Préchauffer le four à 400 F
Préparation
Dans un bol, mélanger les tranches de tomates, l'huile d'olive et les herbes. Réserver
Abaisser la pâte pour former un rectangle. Déposer sur une plaque non graissée. Piquer la pâte un peu partout, tartiner toute la surface avec les moutardes en laissant une bordure de 1/2 po. tout autour.
Répartir le fromage et disposer les tomates par dessus.
Garnir d'olives et poivrer généreusement. Cuire dans le bas du four 15 à 20 minutes et passer sous le gril quelques minutes pour bien dorer la croûte.
Servir la tarte seule ou accompagner d'une verdure. Au service décorer de basilic déchiquetée.
