Purée de chou-fleur et pommes de terre au cari et basilic
Tout un délice, douce et légère et juste bien assaisonnée. Accompagne très bien le porc ou le poulet.
Ingrédients
2 tasses de chou-fleur en fleurons
1 tasse de pommes de terre, pelées et coupées en cube
1/2 oignon coupé en morceaux
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de basilic fraiche hachée
1 c. à thé de cari de Madras
Sel et poivre
Préparation
Dans une casserole, déposer le chou-fleur, les pommes de terre et l'oignon. Recouvrir d'eau salée et faire bouillir jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Égoutter et transférer dans le bol d'un mélangeur. Réduire en purée, ajouter le beurre, le cari et le basilic et repasser au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Saler et poivrer.
Servir avec de belles tranches de porc cuit au four, arroser d'un peu de jus de cuisson du porc.
