Pain au soda
Un gros pain style gâteau, sucré et salé en même temps, il me fait penser à un gros scone. La prochaine fois, j'ajouterai un bon vieux cheddar fort râpé au mélange.
Ingrédients
3 tasses de farine tout usage
2 c. à soupe de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé sel
1-1/4 tasse de babeurre (lait de beurre)
1/2 tasse de beurre non salé fondu
Babeurre pour badigeonner
Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou une feuille de silicone.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Creuser un puit au centre et y verser le babeurre (en garder un petit peu pour badigeonner) et le beurre fondu. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit tout juste homogène. Ne pas pétrir. La pâte aura une texture collante. Façonner 1 boule et la déposer sur la plaque.
À l'aide d'un couteau, former une croix profonde sur le pain. Badigeonner du babeurre réservé et cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser tiédir environ 30 minutes. Accompagner de beurre et servir avec un bon mijoté de boeuf ou de porc. Je le mange tel quel le matin au petit déjeuner.
8 à 10 portions
