Tartare de saumon
Un délicieux tartare de saumon, pour cette recette, insister auprès de votre poissonnier afin d'avoir un filet de saumon qualité sushi. La fraîcheur est de mise.
Ingrédients
1 filet de saumon de 450 g. sans la peau coupé en brunoise. Dès que le filet est coupé le mettre au frigo dans un bol.
3/4 d'une pomme Granny Smith en brunoise arrosé du jus de 1/2 citron
1 échalotte française haché finement
1 oignon vert haché finement
1/4 tasse de ciboulette
1 filet d'huile d'olive
quelques feuilles de menthe hachée finement
quelques brin de persil haché finement
zeste d'un demi citron
1/2 tasse de yogourt grec nature Krema
1/4 tasse de moutarde de Dijon
Sel, poivre
quelques gouttes de Tabasco
Pousses de légumes pour la déco.
Préparation
Dans le même bol, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Déposer dans une assiette et décorer de pousses de légumes. Servir immédiatement
4 portions
