Nouilles à soupe Won Ton
Envie d'une soupe qui fait changement, une soupe asiatique! Tellement meilleure que la traditionnelle soupe Won Ton de restaurant. Simple et rapide à faire, faites-en en grosse quantité et congelez les. Idéal pour un souper ou lunch de semaine. Moi, je préfère doubler la recette et congeler les nouilles en sachets.
Ingrédients
1/2 livre de porc ou de poulet cru, finement haché
1 oeuf battu
1/4 tasse de châtaignes d'eau finement hachées
2 oignons verts finement hachés
1 c. à thé de sauce soya
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
2 paquets de pâtes à soupe Won-Ton décongelés
lait
Bouillon au choix, poulet, boeuf, légumes
Oignons verts hachés pour décorer la soupe
Sauce soya au goût pour assaisonner (facultatif)
Préparation
Incorporer tous les ingrédients jusqu'au poivre dans un grand bol. Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes.
Prendre un carré de pâte, humecter les bords avec les doigts d'un petit peu de lait. Déposer 3/4 c. à thé du mélange de farce. Plier et presser légèrement la pâte sur la farce pour faire un triangle et rabattre les 3 coins l'un sur l'autre en pressant légèrement afin de faire une petite pochette. Placer les pâtes dans une grande plaque à pâtisserie et recouvrir d'un linge humide. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farce.
Placer les plaques à pâtisserie au congélateur et faire congeler quelques heures.
Ressortir les plaques et déposer les pâtes dans des petits sacs à congélation, calculer 4 à 5 nouilles / personne. Retirer l'air des sacs et recongeler rapidement.
Méthode de cuisson
Dans une casserole, verser 4 tasses de bouillon de votre choix, porter à ébullition et y ajouter les nouilles congelées, brasser jusqu'à ce que les nouilles remontent à la surface. Reporter à ébullition et laisser cuire 8 minutes.
Servir dans des bols, décorer d'oignons verts hachés.
Deux fois la recette donne environ 100 nouilles Won-Ton
