Gratin Dauphinois version Plaisirs de manger étape par étape
Un superbe gratin dauphinois, une belle version complètement décadente, un bon plat d'accompagnement qui peut très bien être servi en plat principal accompagné d'une belle salade verte.
Ingrédients
4 tranches de bacon bien cuit et haché
1 ou 2 oignons verts hachés
3 grosses patates rouge à chair jaune ou Yukon Gold ou Russet pelées et tranchés à la mandoline. Je ne les rince pas car je veux conserver l'amidon
Beurre
Sel, poivre
1 tasse de fromage suisse ou gruyère râpé
1/2 tasse de parmesan frais râpé
Béchamel
Ingrédients
2 c. à table de beurre
2 c. à table de farine
2 tasses de lait
2 c. à thé de base de poulet en poudre
1/2 oignon incisé
Préchauffer le four à 350 F
Dans un plat 8'' X 8'' beurré généreusement. Déposer les tranches de pommes de terre, saler et poivrer chacune des étages (photo 1)
Déposer le bacon haché et la moitié des oignons verts hachés au centre (photo 2) et continuer les étages de pomme de terre. Lorsque toutes les tranches sont déposées, ajouter le reste des oignons verts et déposer quelques noix de beurre sur le dessus (photo 3)
Enfourner et cuire environ 17 à 20 minutes.
Préparation de la béchamel
Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le beurre pour faire la béchamel, ajouter la farine, faire cuire légèrement 1 minute et ajouter graduellement le lait, bien remuer monter le feu à moyen-élevé, déposer le demi oignon et faire cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que la béchamel épaissise, ajouter la base de poulet et remuer. Retirer l'oignon et enlever du feu. (photo 4)
Sortir les pommes de terre du four et verser toute la béchamel dessus (photo 5). Recouvrir des deux sortes de fromages (photo 6) et remettre au four 40 minutes, 2 minutes avant la fin, régler la température à grill et faire gratiner quelques minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. (photo 7)
Couper en deux portions et servir. (photo 8)
