Hamburger steak à la Sylvie

Mon hamburger steak réinventé avec une belle sauce aux légumes. Prêt en 30 minutes et un vrai délice!

Sauce aux légumes

1 oignon pelé et coupé en dés

1 carotte moyenne pelée et coupée en quatre et en morceaux de 1 cm

1 branche de céleri en dés

2 gousses d'ail hachées fins

Poivre

1 paquet de 8 on. de champignons de Paris ou Crimini émincés

1 c. à table de vinaigre de vin rouge

1 c. à table de sauce soya

1 c. à thé de sauce Worcestershire

1 grosse c. à table comble de pâte de tomate

1 c. à table de farine

1-1/4 tasse d'eau

1/2 tasse de petits pois surgelés

1 c. à table de beurrre

Boeuf haché

1 lb de boeuf haché maigre

1/3 tasse de flocons de pomme de terre

1/3 tasse de lait

1 bonne pincée de sel

Poivre

Sel et poivre au goût

1 c. à table d'huile d'olive

1 c. à table de beurre

Préparation

Dans une grand poêle antiadhésive munie d'un couvercle, à feu vif, chauffer le

beurre et ajouter les légumes sauf les pois avec une pincée de sel. Couvrir et cuire 5 minutes sans lever le couvercle.

Dans un bol, mélanger le boeuf, les flocons de pommes de terre et le lait et bien assaisonner. Mélanger et former quatre belles grosses galettes. Chauffer une autre grande poêle antiadhésive à feu moyen-fort.

Ajouter le pâte de tomate aux légumes, bien mélanger et ajouter la farine, réduire le feu à doux. Verser l'eau, le vinaigre de vin, la sauce soya et la sauce Worcestershire. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.

Chauffer l'huile dans l'autre poêle à feu moyen et cuire les galettes de boeuf 4 minutes de chaque côté. À cause du lait, la coloration des galettes de boeuf sera rapide. Baisser le feu au besoin.

Ajouter les petits pois dans la sauce à la dernière minute.

Servir la galette de boeuf avec la sauce et une pomme de terre en robe de chambre.

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