Mae West maison étape par étape
Tout un hit! Le célèbre petit gâteau version Plaisirs de manger avec un enrobage au chocolat noir. Totalement décadent!
Ingrédients du gâteau
1-1/2 tasse de farine tout usage
1 tasse de sucre
1 c. à thé de poudre à pâte
2 pincées de sel
1-1/2 tasse de lait froid
2 oeufs
1/2 tasse de beurre non salé fondu, tiède
1 recette de crème au beurre
Enrobage au chocolat
1 c. à soupe d'huile de canola
Préparation du gâteau
Préchauffer le four à 340 F, si vous n'avez pas la fonction digitale sur votre cuisinière, régler la température à 350 F mais le temps de cuisson sera moins long.
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter peu à peu le lait froid puis les oeufs en fouettant continuellement afin d'obtenir une pâte lisse. Incorporer le beurre fondu et bien mélanger.
Dans une plaque à pâtisserie de 18 po X 12 po tapissée de papier parchemin beurré et fariné, verser la pâte et bien niveler le dessus. Cuire au four de 16 à 20 minutes, tout dépendant du degré de cuisson. Le gâteau aura un aspect spongieux de couleur blanche avec les rebords légèrement doré.
Laisser refroidir le gâteau 15 minutes avant de démouler sur un papier ciré.
À l'aide d'un emporte-pièce de 3 pouces de diamètre, tailler 16 cercles dans le gâteau (photo 1 et 2). Les envelopper dans du papier ciré jusqu'au montage.
Au bain-marie, faire fondre le chocolat à feu doux en remuant de temps à autre jusqu'à ce qu'il soit lisse. Incorporer l'huile végétale et réserver hors du feu.
Montage
Déposer les 16 cercles sur un plan de travail. Étendre une généreuse couche de crème au beurre (si vous désirez, vous pouvez ajouter du colorant jaune à la crème) sur 8 disques et couvrir des 8 autres disques (photo 3).
Déposer les gâteaux sur une plaque tapissée de papier parchemin et mettre au congélateur 15 minutes.
Tremper les gâteaux refroidis un à la fois dans le chocolat fondu (photo 4) et retourner pour bien l'enrober, retirer à l'aide d'une grande fourchette et laisser égoutter un peu. Déposer chaque gâteau sur une grille (photo 5) Répéter ces étapes. Mettre au frigo au moins 15 minutes avant de servir. (photo 6)
Donne 8 portions
