Ganache au chocolat noir
La ganache c'est simple à faire! Elle est utile pour fabriquer des confiseries ou bien pour garnir une pâtisserie. Je privilégie toujours du chocolat noir de bonne qualité. Les quantités de chocolat et de crème sont à peu près les mêmes, plus vous ajoutez de chocolat plus la ganache sera épaisse.
Ingrédients
1-1/2 tasse de crème à 35% de mg
3 c. à table de sirop de maïs clair
Préparation
Chauffer la crème dans une casserole jusqu'à peine frémissement, ajouter le sirop de maïs et verser le chocolat dedans. Retirer du feu et laisser reposer 2 minutes. Brasser au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Garnir vos gâteaux ou pâtisseries.
Rendement pour un gros gâteau 4 étages.
