Tourte à la dinde

Vous avez envie de faire différent du pâté à la dinde ou au poulet? Essayez cette magnifique tourte sans abaisse au fond! Un petit délice!

Ingrédients

2 c. à soupe de farine tout usage

1/4 tasse de beurre ramolli

1/2 tasse de pancetta en dés

1 tasse de poireau haché finement (1 poireau)

1 gousse d'ail hachée finement

2-3/4 tasses de fond de dinde dégraissé ou bouillon de dinde ou de poulet

1 tasse de pommes de terre pelée et en dés

2 tasses de dinde cuite et effilochée

1 tasse de carottes en dés

2 tasses de petits bouquets de brocoli frais

1 tasse de pois surgelés

Sel et poivre

1/2 recette de pâte brisée

Dorure

1 jaune d'oeuf

1 c. à soupe d'eau

Préparation

Dans un bol, mélanger la farine avec 2 c. à soupe de beurre. Réserver le beurre manié. Dans une casserole, dorer la pancetta, le poireau et l'ail dans le reste du beurre (2 c. à soupe). Ajouter le fond de dinde ou le bouillon, la pomme de terre et la carotte. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter la dinde, les brocolis et les pois. Cuire 2 minutes. Incorporer le beurre manié à la garniture. Porter à ébullition à nouveau. Verser dans un moule à soufflé de 8 po. de diamètre. Laisser tiédir ou laisser refroidir complètement la garniture si vous congelez. (Photo no. 1)

Préchauffer le four à 400 F. La grille doit être au centre du four.

Abaisser le disque de pâte brisée, faire un trou au centre de 1 po. pour laisser s'échapper la vapeur. Déposer la pâte sur la garniture en la faisant dépasser du bord de moule et replier légèrement sous la bordure pour faire un beau couvercle de pâte. Dans un petit bol, battre le jaune d'oeuf et l'eau. À l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte de cette dorure.

Cuire au four environ 40 minutes ou 1h15 si congelé. Jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. (Photo no, 2)

6 à 8 portions