Egg rolls
Les egg rolls faits maison, ce sont les meilleurs! Idéal pour terminer des restes de dinde ou d'autres viandes. Se congèle à merveille. Servir avec un riz frit ou manger seul.
Ingrédients
2 tasses céleri haché
4 tasses chou émincé finement
1 oignon haché
1-1/2 lb de viande cuite et effilochée (dinde, poulet, porc effiloché, jambon, boeuf braisé)
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de sucre
3 c. à thé sauce soya
3 c. à thé huile de canola
2 boîtes de pâtes à egg rolls Wong Wing 24 pâtes/paq. décongelées
Friteuse et huile canola
Oeuf battu pour coller les pâtes
Préparation
Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients et bien mélanger. Laisser macérer pendant 1 heure. Sur une plache,badigeonner chaque côté d'une pâte avec l'oeuf battu, mettre 1 c. à table comble de mélange au centre et replier la pâte en prenant soin de bien la sceller. Mettre dans une plaque et si vous ne les cuiser pas tout de suite, mettre un linge propre humide sur les egg rolls afin d'empêcher qu'ils séchent.
Laisser également les carrés de pâtes sous un linge humide et les sortir au fur et à mesure.
Dans une friteuse, chauffer l'huile à 375 F et cuire jusqu'à bien dorés quelques egg rolls à la fois, les retourner une seule fois. Les retirer de l'huile chaude et les placer debout sur du papier absorbant afin de bien les égoutter. Laisser refroidir complètement et les placer dans des sacs à congélation de grand format et faire congeler.
Pour réchauffer, mettre au four congelés à 350 F environ 20 à 25 minutes.
Donne 48 egg rolls, vous pouvez doubler et même quadrupler la recette.
