Carbonade de boeuf
Plat famillial réconfortant, savoureux qui embaumera votre maison. Un bon repas du dimanche soir, accompagné d'une baguette de pain, un vrai délice!
Ingrédients
Un rôti de palette de boeuf désossé de 3 lbs
3 gros oignons en tranches
2 tranches épaisses de miche de pain blanc
Mourtarde de dijon
1/2 c. à thé de fenouil moulu
1/2 c. à thé de thym
1/2 c. à thé d'estragon
1/4 c. à thé de poivre
3 feuilles de laurier
2 tasses de bière brune
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
Un peu d'huile d'olive
Préparation
Préchauffer le four à 275 F
Dans une cocotte, faire revenir à feu moyen le rôti de boeuf dans le beurre et l'huile. Bien brunir des deux côtés et réserver. Ajouter de l'huile et faie revenir les oignons de 3 à 5 minutes. Réserver la moitié des oignons. Remettre la viande sur les oignons. Assaisonner le boeuf avec les épices et le poivre. Ajouter le reste des oignons. Tartiner une épaisse couche de moutarde Dijon sur les 2 côtés des tranches de pain. Mettre le pain sur la viande. Mouiller le pain et la viande avec la bière. Mettre les feuilles de laurier autour de la viande.
Couvrir et cuire au four environ 5 heures.
Servir avec une purée de pommes de terre et une bonne baguette.
