Halloumi flambé au Pastis
Ce délice est une des savoureuses entrées du restaurant L'Ange Cornu situé à l'Assomption. Le halloumi est un fromage à cuire salé originaire de l'île de Chypre, tellement bon avec le goût du Pastis (le Pastis est une liqueur française à base d'alcool neutre avec des extraits d'anis vert, d'anis étoilé et de bois de réglisse) et du jus de lime. C'est facile à faire et il ne faut surtout pas avoir peur de flamber!
Ingrédients
1 morceau de fromage Halloum coupé en deux
Le jus de trois limes
Une once et demi de liqueur de Pastis
Huile d'olive
Préchauffer le four à 400 F
Mettre un mince filet d'huile d'olive dans un plat à gratiner de petit format.
Déplier le halloumi et le couper en deux. Déposer les morceaux de Haloum.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit mou et très chaud et commence à griller sur les coins.
Sortir du four, attention c'est chaud! Jeter le Pastis dessus et flamber immédiatement, laisser faire quelques secondes et éteindre avec le jus de lime.
Servir immédiatement avec des croûtons de pain ou une bonne baguette.
3 portions.
