Chips de pita épicées et trempette au cari de Madras
Trempette versatile, un délice avec la fondue chinoise ou avec des crudités, encore mieux avec les chips de pita.
Ingrédients trempette
1/3 de tasse de mayonnaise
1/3 de tasse yogourt grec
1 c. à thé de pâte de cari rouge douce
2 c. à thé de cari de Madras
1 queue d'oignon vert haché fin
Persil au goût haché
Poivre noir du moulin
Dans un bol, mélanger la mayonnaise et le yogourt, ajouter tous les autres ingrédients. Laisser reposer au frigo au moins 1/2 heure avant de servir.
Ingrédients Chips de pita
1 paquet de 5 pitas de blé entier ou de farine blanche
1 c. à thé d'épices Tex Mex Club House
1 c. à thé d'ail granulé
1/2 c. à thé de sel d'ail
1/4 c. à thé de poivre moulu
1 c. à thé de piment chipotle séché, haché fin ou 1 c. à thé de piment d'Espelette séché
1/3 de tasse d'huile d'olive
1 c. à thé de romarin frais haché finement
Préparation
Préchauffer le four à 375 F
À l'aide de ciseau, couper chaque pita en deux et ensuite chaque moitié en 5 à 6 morceaux. Ouvrir en deux chaque morceau de pita et mettre le tout dans un grand cul de poule.
Ajouter le romarin, les épices Tex Mex et tous les autres ingrédients. Arroser d'huile d'olive et bien amalgamer les ingrédients avec les doigts.
Ajuster l'huile d'olive au besoin.
Mettre sur une grande plaque antiadhésive au four et faire dorer les chips environ 20 minutes, les brasser et les retourner quelques fois pour qu'elles soient dorées uniformément.
Laisser refroidir sur la plaque et ranger dans un sac de papier brun.
Servir avec de la trempette ou de la guacamole.
