Tarte aux champignons
Ma mère fait cette tarte depuis fort longtemps, c'est un pur délice! C'est la saison des champignons, laissez aller votre imagination!
Ingrédients
4 c. à soupe de beurre
1 barquette de 8 onces de champignons de Paris ou Crimini, shitake ou autres
+ 2 champignons tranchés pour la décoration
1/2 tasse de biscuits soda écrasés
1/2 tasse d'oignons verts en fines rondelles
2 tasses de fromage suisse ou de cheddar fort râpé
1 tasse de fromage cottage
3 oeufs
Piment de cayenne au goût
Paprika
Préparation
Préchauffer le four à 350 F.
Au robot culinaire, hacher finement les champignons. A feu vif, faire fondre le beurre dans un poêlon et faire revenir les champignons jusqu'à ce que le mélange ait perdu tout son liquide, saler et poivrer. Retirer du feu, ajouter les biscuits soda et bien mélanger.
Tapisser le fond d'une assiette à tarte de ce mélange en prenant soin de bien répartir le mélange et presser légèrement avec une cuillère. Laisser refroidir environ 20 à 30 minutes.
Mettre sur cette préparation les oignons verts, bien étaler sur le fond de la tarte. Ajouter le fromage râpé. Dans un grand bol, battre les oeufs, ajouter le cottage et la cayenne, bien mélanger.
Verser ce mélange sur le fond de la tarte. Saupoudrer de paprika et décorer de quelques tranches de champignons.
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes
