Pouding au riz à l'érable
J'adore la pouding au riz, lorsque j'étais enfant, ma mère cuisait sa recette au four dans un bain-marie, cela prenait du temps à cuire et semblait compliqué. J'ai essayé quelques recettes et celle-ci est délicieuse avec son p'tit goût d'érable et de cannelle.
Ingrédients
1/2 tasse de riz Arborio ou Calrose non cuit
4 tasses de lait à 2% ou écrémé
1/2 tasse de poudre de *lait écrémé instantané
1/2 tasse de sirop d'érable pur
1 c. à thé de vanille
1 morceau de bâton de *cannelle
Préparation
À l'aide d'un tamis, rincer le riz à l'eau froide 2 à 3 minutes et bien égoutter.
Dans une casserole moyenne, mélanger tous les ingrédients, sauf la poudre de lait écrémé. Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'au point à peine d'ébullition. Réduire le feu et cuire à très légers bouillons environ 35 minutes.
Il est important de surveiller la cuisson, pas le temps de répondre au téléphone ou de s'éloigner..on doit brasser de temps à autre afin que le riz ne colle pas au fond de la casserole. Vous verrez le mélange épaissir et former une peau sur le dessus, je n'enlève pas cette peau et la mélange bien avec le riz.
Au bout de 35 minutes, vous pouvez retirer du feu, retirer le bâton de cannelle et ajouter la poudre de lait écrémé et bien incorporer à la pouding au riz.
Transférer dans des petits bols et laisser refroidir. Recouvrir d'un cello et réfrigérer.
Donne 6 portions
