Soupe au chou et aux boulettes à la mijoteuse
Une belle soupe assez consistante pour faire un repas en elle-même. Cuite à la mijoteuse*. Accompagnée d'une bonne baguette de pain croustillante. Humm!!
Ingrédients
1/2 lb de boeuf haché maigre
1/2 lb de porc haché extra-maigre
1 oeuf battu
3/4 tasse de riz Uncle Ben's non cuit
1 petit oignon haché
2 gousses d'ail émincées
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre
3 tasses de bouillet de poulet
28 on. tomates concassées en conserve
1 conserve de 10 on. de soupe aux tomates
3 tasses de chou vert ou de Savoie (si vous en avez de reste des cigares au chou)
1/4 tasse de persil frais haché
Préparation
Boulettes
Dans un bol, mettre le boeuf et le porc haché, l'oeuf, le riz, l'oignon, l'ail, sel et poivre. Façonner le tout en boulettes de 1 po.
Disposer dans un plat de verre et cuire au micro-ondes 4 à 5 minutes, retourner une fois en cours de cuisson.
Mettre le bouillon, les tomates, la soupe aux tomates et le chou dans la cocotte de la mijoteuse. Ajouter les boulettes et remuer délicatement.
Couvrir et cuire à basse température de 6 à 8 heures ou à élevé de 4 à 6 heures. Incorporer le persil et servir.
Donne 6 portions.
*Utiliser une mijoteuse de 5 à 6 litres (une grosse mijoteuse)
Peut se préparer à l'avance et réchauffer au moment de servir
