Tartelettes portugaises (Natas)
J'ai goûté à ces petits délices au Marché Jean-Talon!! Wow! Wow! J'ai décidé de chercher une recette sur le Web..et ceci est le résultat!!
Ingrédients
1 abaisse de 225 g. 1/2 lb de *pâte feuilletée du commerce, décongelée
1 c. à soupe de beurre non salé fondu
Garniture
1/2 tasse de sucre
3 c. à soupe de fécule de maïs
4 jaunes d'oeufs
1 oeuf entier
2 tasses de lait
2 c. à soupe de sirop de maïs
1/2 c. à thé de vanille
1 bâton de cannelle
Cannelle au goût
Préparation
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un carré d'environ 13 po. À l'aide d'un pinceau, badigeonner de beurre fondu toute la surface de la pâte. Rouler fermement et envelopper dans un film plastique. Réfrigérer 30 minutes.
Couper les extrémités du rouleau (ne pas dérouler) et trancher le reste en 14 rondelles.
Sur un plan de travail fariné, abaisser finement chaque rondelle. Avec les mains, foncer les moules à tartelettes portugaises, si vous n'avez pas ce genre de moules alors prenez un moule à muffins antiadhésif et beurrer chaque cavité ainsi que le dessus du moule.
Garniture
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 525 F.
Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les jaunes d'oeufs, l'oeuf entier et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le lait, le sirop de maïs et le bâton de cannelle. Bien mélanger et porter à ébullition à feu moyen en fouettant et en raclant le fond et les parois de la casserole. Dès que le mélange épaissi, retirer du feu.
Répartir la garniture dans chaque moule environ 3. c. à soupe.
Cuire au four immédiatement de 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit très caramélisée et que la pâte soit croustillante, pour ma part, j'ai terminé le temps à Grill. Laisser tiédir avant de démouler. Saupoudrer de cannelle si désiré et laisser refroidir complètement sur une grille.
Conserver au frigo et vous pouvez réchauffer au micro-ondes..un délice!!
*La pâte feuilletée vendue chez Première Moisson est excellente, elle est congelée et déjà abaissée et roulée.
