Salade de taboulé
Cette salade est confectionnée méticuleusement par Claude, il cueille son persil et le rince avec soin, tout est asséché et haché à la main...c'est tout un travail de précision! Et le résultat est phénoménal!
Ingrédients
1 tasse de gros blé boulghour
2 tasses d'eau
2 bottes de persil frisé haché
1/2 paquet d'oignons verts hachés
2 à 3 tomates en dés
2/3 à 1/2 tasse de jus de citron frais pressé
1/2 tasse d'huile d'olive
1 à 2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle moulue
Préparation
Porter à ébullition l'eau avec le blé boulghour. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à absorbtion du liquide. Retirer du feu et réserver.
Dans un grand cul-de-poule, mettre le persil haché, les oignons verts, les tomates, le sel et la cannelle et bien mélanger. Ajouter le boulghour refroidi. Fouetter l'huile et le jus de citron et jeter sur le taboulé et bien brasser. Rectifier l'assaisonnement. Mettre dans un contenant et réfrigérer.
*Se garde 1 semaine au frigo.
*On peut ajouter de la menthe verte hachée au goût
