Confiture aux pêches
Et la!la! difficile de ne pas manger la confiture à la cuillère et direct dans le pot..on se garde une petite gêne quand même!
Ingrédients
Un panier de 3 litres de belles pêches mûres
2 3/4 tasses de sucre
3 c. à soupe de jus de citron frais
Préparation
à l'aide d'un économe, faire une incision en croix en dessous de chaque pêche, les plonger dans l'eau bouillante environ une minute, vous verrez la pelure commencera à s'enlever. Les retirer de l'eau bouillante et les plonger dans l'eau froide, les peler parfaitement. Couper la pêche en deux, enlever le noyau et couper en gros dés. Mettre dans un chaudron à fond épais, ajouter le sucre et le jus de citron. Amener à ébullition à feu moyen en branssant. Les laisser mijoter environ 45 minutes en écumant les côtés quelques fois.
Faire stériliser des pots Mason de 250 ml 5 minutes dans l'eau qui bouille..attention c'est très chaud!! Retirer chaque pot, remplir chaque pot de la confiture encore chaude jusqu'au collet du pot. Fermer le couvercle et laisser refroidir à la température ambiante.
Rendement: Se conserve 3 semaines au frigo et se congèle très bien aussi. Donne 5 à 6 pots.
