Vol au vent au saumon atlantique
Cette recette me vient de ma mère, bien sûr elle utilisait le saumon rouge Sockeye en conserve, mais le saumon frais c'est un must! Mais vous pouvez la faire à la méthode de Maman, c'est un bon truc dépanneur!
Ingrédients
6 vols au vent du commerce
2 oeufs cuits durs tranchés
1/2 tasse de petits pois frais ou congelés
Un morceau de saumon environ 3/4 livre sans la peau
Beurre et huile d'olive
Préchauffer le four à 350 F. Déposer les vols au vent sur une plaque allant au four. Cuire les oeufs dans l'eau 10 min. Refroidir à l'eau froide, écailler et trancher.
Cuire les pois 3 minutes au micro-ondes. Poêler le saumon dans le beurre et huile environ 5 minutes chaque côté, retirer et laisser refroidir. Émietter en gros morceaux.
Préparation
Mettre les vols au vent au four 10 minutes. Enlever les petits chapeaux. Mettre les oeufs, les pois et le saumon dans la béchamel chaude, brasser délicatement. Verser cette sauce sur chaque vol au vent et couvrir d'un petit chapeau.
Servir 2 vols au vent par personne accompagnés de votre légume préféré, pommes de terre grelots ou une salade verte.
