Potage à la courge ''Sweet Mama''
Osez la courge! Elle fait peur à cause de sa peau coriace, crevassée, bosselée mais elle a une chair tellement savoureuse et en plus, elle se conserve super longtemps en plus d'être décorative et se congèle très bien! Il y en a des dizaines de variétés! Voir mes trucs et astuces pour en apprendre plus sur elle!
Ingrédients
La chair cuite d'une courge Sweet Mamma
2 à 3 tasses de bouillon de poulet
sel, poivre
1/2 tasse de crème 35%
Oignons caramélisés pour décorer
Préparation
Mettre environ la moitié de la quantité de la courge dans un mélangeur, ajouter 1 1/2 tasse de bouillon de poulet, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et transférer dans un chaudron. Refaire la même chose avec le reste de la chair. Ajouter du bouillon au besoin.
Bien réchauffer, ajouter la *crème 35%, saler et poivrer.
Servir dans des bols et décorer d'oignons caramélisés.
Rendement 4 à 6 portions
*Pour une version allégée, remplacer la crème par du lait.
